🌾 山形生まれの名品種を、宮城・登米から

山形県で生まれた人気品種「つや姫」を、宮城県登米市で育てた特別栽培米です。炊き上がったごはんは名前の通りつややかで、白さが際立ち、上品な甘みとほどよい粘りが魅力。「つや姫が好き。でも産地名だけではなく、お米そのものの美味しさで選びたい」という方にもぜひ食べていただきたい一品です。

つや姫の本家は山形県ですが、宮城県でも長年の試験を経て奨励品種に採用され、現在は晩生の基幹品種になっています。いづよねでも、宮城県産つや姫は山形県産と食べ比べても味や品質に遜色を感じにくい、とても魅力的なお米だと感じています。

✨ 白さ、つや、甘み。名前に負けない炊き映え

つや姫の魅力を語るなら、まずは炊き上がりの美しさです。

山形県の公式資料でも、際立つ「白さ」「つや」「甘み」が代表的な特徴として挙げられています。粒も比較的大きく、炊いたときの光沢が美しい品種です。

味わいは、しっかりとした旨みや甘みを持ちながら、重たすぎない上品さがあります。ほどよい粘りがあり、白ごはんだけでも楽しめますが、焼き魚や煮物、肉料理など、毎日のさまざまなおかずにも合わせやすいお米です。

冷めても食感や風味を楽しみやすい品種なので、おむすびやお弁当にもおすすめ。

見た目も味も、「白いごはんそのものを楽しみたい」と思わせてくれる品種です。

🧬 約10万個体から選び抜いた、つや姫誕生までの物語

今では全国的に知られる「つや姫」ですが、その誕生までには10年以上の時間がかかっています。

育成が始まったのは1998年。山形県の農業試験場で、「山形70号」を母、「東北164号」を父として人工交配が行われました。目標は、山形県を代表していた良食味米「はえぬき」をさらに超える、次世代の極良食味品種を生み出すことでした。

そこから育成された苗を一本ずつ手植えし、選抜を繰り返します。

その数、約10万個体。

何万もの稲の中から、味、品質、栽培特性を見ながら候補を絞っていく。品種開発とは、一度美味しいお米を見つければ終わりではありません。毎年育て、調べ、また選ぶ。その積み重ねです。

2005年からは「山形97号」として奨励品種決定調査へ。最終的に「つや姫」となり、2010年に本格デビューしました。

育種開始から10年以上。山形県が産地の将来をかけて育てた品種です。

🍚 「白さ」を評価項目にしてしまったお米

つや姫の開発には、面白いエピソードがあります。

山形県の水田農業研究所では、研究員の方々による食味官能試験が繰り返されました。1シーズンに試食する品種・系統は約400。試験の日には10台もの炊飯器が並んだといいます。

その中で研究者たちは、「外観」という従来の評価だけでは、このお米の特徴を十分に表現できないことに気づきます。

そこで新たに加えられた評価項目が、「白さ」と「炊飯光沢」。

つまり、従来の物差しだけでは測りきれないほど、ごはんの白さとつやが際立っていたということです。

現在では、この山形で生まれた評価方法が他県でも取り入れられています。

品種名の「つや姫」にふさわしい特徴は、イメージだけで作られたものではなく、開発段階の食味試験でも際立っていた個性でした。

🌾 山形だけじゃない。宮城県でも認められた「つや姫」

「つや姫といえば山形」と思われる方は多いと思います。もちろん、その通り。山形県が育成したオリジナル品種です。

でも、お米の品種と産地は別の話です。

宮城県でも古川農業試験場で「つや姫」の適応性が調べられました。試験では、コシヒカリと比べて稈が短く倒れにくいこと、玄米の外観品質が優れること、そして食味がコシヒカリと同程度またはやや優れることなどが確認され、宮城県の奨励品種に採用されています。

現在、宮城県の水稲優良品種一覧でも、「つや姫」は晩生の基幹品種です。

つまり宮城県産つや姫は、「山形の品種をたまたま宮城でも作っている」という位置付けではありません。宮城県内での栽培適応性や食味・品質を試験したうえで、正式に主要品種として採用されているお米です。

いづよねで食べ比べても、宮城県産つや姫には「白さ」「つや」「甘み」という品種本来の魅力をしっかり感じます。

産地ブランドだけにとらわれず、つや姫そのものの美味しさを楽しみたい方にとって、宮城県産はとても魅力的な選択肢だと思っています。

🌱 栽培期間中農薬5割減・化学肥料5割減の特別栽培米

今回のつや姫は、栽培期間中の農薬と化学肥料をそれぞれ地域の慣行栽培基準から5割減らして育てた特別栽培米です。

JAみやぎ登米の環境保全米Cタイプでは、宮城県の慣行栽培基準で農薬17成分までのところを8成分以下、化学肥料の窒素成分量7kg／10aまでのところを3.5kg／10a以下としています。

登米では「赤とんぼが乱舞する産地を目指そう！」を合言葉に、長年にわたって環境保全米づくりが進められてきました。

地域の畜産から生まれた堆肥を水田へ戻す循環型農業や、種もみを農薬ではなく温湯で処理する施設など、農薬・化学肥料の使用量だけにとどまらない取り組みも続けられています。

ただし、農薬や化学肥料を減らしたことが、そのまま味の優劣を決めるわけではありません。栽培方法は、お客様がお米を選ぶための大切な情報として正確にお伝えします。

🏞️ 北上川と迫川に広がる、宮城県有数の穀倉地帯

産地の登米市は、宮城県北東部に位置します。市内には北上川と迫川が流れ、その周辺に広大な水田地帯が広がっています。

市中央部の平坦な農地は「登米耕土」と呼ばれ、宮城県内有数の穀倉地帯として知られています。登米市は、この地域を「環境保全米発祥の地」と位置付けています。

ただ、同じ登米市でも田んぼの条件は一様ではありません。

宮城県登米農業改良普及センターの資料では、水田土壌を「泥炭・黒泥土」「強グライ・グライ土」「灰色低地土」などに分け、それぞれに応じて堆肥や土づくり資材の施用目安を変えています。

田んぼの土を見て、必要なものを調整する。広い産地だからこそ、一枚一枚の条件を見極めることが大切です。

なお、今回のつや姫が育った個別の圃場について、どの土壌型に該当するかまでは確認できていません。そのため、これらは登米地域全体の水田環境としてご紹介しています。

🌤️ 登米の気候と、晩生品種つや姫

登米市の米山観測地点では、2015年から2024年までの10年間平均で、年平均気温12.4℃、年間降水量1,044mmです。

冬の降雪量は比較的少なく、雪のある期間も短いため、東北地方の中では比較的温暖な地域とされています。

一方、近年は平均気温の上昇、真夏日・猛暑日の増加、短時間の強い雨の増加傾向も示されています。

つや姫は晩生の品種です。宮城県内でも試験を経て栽培適応性が確認され、現在は晩生の基幹品種に位置付けられています。

山形生まれのつや姫が、同じ東北の宮城でも主要品種として定着していることには、こうした長年の試験と栽培技術の積み重ねがあります。

ここで紹介している気象数値は登米地域の10年間平均であり、8年産の個別圃場の生育期間を示す数値ではありません。

✨ ご注文後に精米。つや姫らしい白さを食卓へ

この商品は、玄米の状態で保管し、ご注文をいただいてから精米してお届けします。

つや姫の大きな魅力である白さとつやは、やはり炊きたての白ごはんで一度味わっていただきたいところです。

甘みも粘りもありながら、くどすぎない。白ごはんだけでも美味しいけれど、おかずとも合わせやすい。

「有名なつや姫を一度食べてみたい」という方にも、「山形産だけでなく、産地違いのつや姫を食べ比べてみたい」という方にもおすすめです。

いづよねでは、宮城県産つや姫を、本家山形に引けを取らない魅力を持つお米としてご紹介しています。年産や仕入れ条件によって価格差は変わりますが、味・品質だけでなく価格とのバランスまで含めて選べるところも、宮城県産の面白さです。

🚙 登米へ10回以上。米どころの現場を見てきました

いづよねにとって登米は、商品名に産地を書いているだけの場所ではありません。これまで10回以上、実際に現地へ足を運んできました。

田んぼはもちろん、農協さんの本店、玄米倉庫、等級検査場など、お米が育ってから出荷されるまでの現場も見てきました。

2026年には社員旅行でも登米を訪問。お客様からいただいたクチコミコメントも、産地へ直接届けています。

作ってくださる産地へ行き、そこで見たこと、聞いたことをお客様へ伝える。そしてお客様の声をまた産地へ届ける。

米屋だからできる、この往復をこれからも大切にしたいと思っています。

産地訪問の様子


平筒沼農村文化自然学習館にて・2020.10.4


等級検査場にて・2023.10.17


農協さんの玄米倉庫、大迫力！・2023.10.17


新しくなった農協さんの本店社屋、めちゃ綺麗！・2023.10.17


農協さん本店ロビーにみやとめさん！・2024.10.09


クチコミコメントを渡してきました2026.6.16


社員旅行で訪問しました・2026.6.16

🥢 産地名だけで決めず、「つや姫そのもの」を楽しんでください

つや姫と聞けば、山形県を思い浮かべる。それは当然だと思います。

でも、品種の魅力は、生まれ故郷だけでしか楽しめないものではありません。

宮城県でも栽培試験を重ね、正式な基幹品種として育てられているつや姫。登米ではさらに、農薬・化学肥料を5割減らした環境保全米として栽培されています。

炊き上がりの白さ。つや。上品な甘み。ほどよい粘り。

「つや姫が好き」という方には、ぜひ産地違いでも食べ比べていただきたいお米です。

そして「まだつや姫を食べたことがない」という方にも、宮城・登米から届く一杯で、この品種の魅力を知っていただけたら嬉しいです。

📦 商品情報（ご注文前に）

• 商品名： 【ご注文後に精米】8年産 宮城県登米市 つや姫 特別栽培米（栽培期間中農薬５割減・化学肥料５割減）
• 産年： 令和8年産（2026年産）
• 産地： 宮城県登米市
• 品種： つや姫
• 栽培方法： 特別栽培米（栽培期間中農薬５割減・化学肥料５割減）
• 精米： ご注文後に精米
• おすすめ： 白さ・つや・上品な甘みを楽しみたい方、山形県産との産地違いを食べ比べたい方

《安心・安全　みやぎの環境保全米》についてはコチラから♪