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お米マイスターとは?

◎お米マイスターとは?



いづよねには、代表・川崎をはじめ
五ツ星お米マイスターが4名
三ツ星マイスターが1名在籍しております!



しかし、そもそもお米マイスターとは何なのでしょうか?



2002年(平成14年)
米穀店(全国約13,000店)の組合である
「日本米穀小売商業組合連合会」(日米連)
米穀店に従事している人を対象に、
お米マイスターの認定制度を立ち上げました。


マイスター(meister)とは、ドイツ語で「巨匠、名人」を意味します。


お米マイスターとは、
「米に関する幅広い知識を持ち、
米の特性(品種特性、精米特性)、
ブレンド特性、炊飯特性を見極めることができ、
米の特長を最大限に活かした商品づくり(ブレンド米など)が行え、
米の良さを消費者に伝えることができる者」です。


米の消費量は年々減少傾向にあります・・・😢
そして、米を米穀店ではなく、
スーパーなどの量販店で購入する世帯が増えております。


こうしたことから、お米マイスターとの対面・対話販売を武器に
米穀店を活性化させることを目的として、
お米マイスター認定制度が発足しました。


日米連では、平成14年度から講義と試験を実施していて
講義は次の五項目について行われます。


①米の品種特性と新形質米

②精米技術

③米の保存と保管技術

④炊飯特性と炊き上がり・食味チェック、ブレンド特性

⑤店内レイアウトと接客マナー


講義終了後、筆記試験が実施されます。
①〜⑤までに関する50問が出題され、8割以上の正解率で合格となります。



お米マイスターとは、米のプロ中のプロ!!!



米屋としての、信頼と実績の証ともいえます😌



お米のことは、お米マイスターに
何でも聞いてください😊💖


いづよね

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自己紹介

当店は今から130年ほど前に泉 米蔵が創業いたしました。
現在はひ孫にあたる川崎恭雄が店主をさせていただいております。

お買い物をされる前に私のお米への想いを聴いていただけると嬉しいです。

私は数年前に背骨へバイ菌が入り筋肉が化膿し高熱と激痛で炎症反応の数値が21を示し緊急入院しました。

もっと詳しく

店舗紹介

株式会社いづよね

〒657-0034
神戸市灘区 記田町2-3-18
TEL:078-821-2502
FAX:078-851-6624
MAIL:info@yonezou.com

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