はじめての方へ

お米マイスターとは？

◎お米マイスターとは？

まいど！いづよねです😊

本日は「お米マイスター」について

お話しさせていただきます！！！

いづよねには現在、代表・川崎をはじめ

五ツ星お米マイスターが4名、

三ツ星マイスターが1名在籍しております！

しかし、そもそもお米マイスターとは何なのでしょうか？

2002年（平成14年）

米穀店（全国約13,000店）の組合である

「日本米穀小売商業組合連合会」（日米連）は

米穀店に従事している人を対象に、

お米マイスターの認定制度を立ち上げました。

🌟マイスター（meister）とは、

ドイツ語で「巨匠、名人」を意味します。

お米マイスターとは、

「米に関する幅広い知識を持ち、

米の特性（品種特性、精米特性）、

ブレンド特性、炊飯特性を見極めることができ、

米の特長を最大限に活かした商品づくり（ブレンド米など）が行え、

米の良さを消費者に伝えることができる者」です。

米の消費量は年々減少傾向にあります・・・😢

そして、米を米穀店ではなく、

スーパーなどの量販店で購入する世帯が増えております。

こうしたことから、

お米マイスターとの対面・対話販売を武器に、

米穀店を活性化させることを目的として、

お米マイスター認定制度が発足しました。

日米連では、

平成14年度から講義と試験を実施していて

講義は次の五項目について行われます。

①米の品種特性と新形質米

②精米技術

③米の保存と保管技術

④炊飯特性と炊き上がり・食味チェック、ブレンド特性

⑤店内レイアウトと接客マナー

講義終了後、

筆記試験が実施されます。

①〜⑤までに関する50問が出題され、

8割以上の正解率で合格となります。

お米マイスターとは、まさに米のプロ中のプロ！！！

米屋としての、

信頼と実績の証ともいえます😌

お米のことは、お米マイスターに

何でも聞いてください😊💖

いづよね

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