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お米マイスターとは？
五つ星お米マイスターとは？
五つ星お米マイスターは、一般財団法人日本米穀商連合会（日米連）が主宰する、お米に関する専門職経験がある人のみに受験資格がある、いわば、お米の博士号とも言える資格です。（出典：お米マイスター全国ネットワーク）
いづよねでは五つ星お米マイスター4人、いづよねのお米は、年間約150種類のお米を食べる店長（五つ星お米マイスター）がお米を厳選しています。
五ツ星お米マイスターとはまさにお米のプロ中のプロ ! ! !
米屋としての、信頼と実績の証ともいえます。
お米のことは、お米マイスターに何でも聞いてくださいね。
お米マイスターによるセミナーを開催！
いづよねでは、不定期でお米マイスターによるセミナーを開催し、 お米の素晴らしさを多くの方へ伝え続けています。いづよねの個性溢れる楽しいスタッフ紹介はこちら → https://iduyone.com/shop/staff/
お米マイスター認定制度について
2002年（平成14年）、米穀店（全国約13,000店）の組合である「日本米穀小売商業組合連合会」（日米連）は、米穀店に従事している人を対象に、お米マイスターの認定制度を立ち上げました。🌟マイスター（meister）とは、ドイツ語で「巨匠、名人」を意味します。
お米マイスターとは
米に関する幅広い知識を持ち、米の特性（品種特性、精米特性）、ブレンド特性、炊飯特性を見極めることができる
米の特長を最大限に活かした商品づくり（ブレンド米など）が行え、米の良さを消費者に伝えることができる
人のことを言います。
米の消費量は年々減少傾向にあります・・・
そして、米を米穀店ではなく、スーパーなどの量販店で購入する世帯が増えております。
こうしたことから、お米マイスターとの対面・対話販売を武器に、米穀店を活性化させることを目的として、【お米マイスター認定制度】が発足しました。
お米マイスター認定制度
お米マイスターには、次の２つのランクがあります。
三ツ星お米マイスター
五ツ星お米マイスター
三ツ星お米マイスターは、知識試験に合格した者で、五ツ星お米マイスターは、技能試験に合格した者で、五ツ星お米マイスターは、三ツ星お米マイスター合格者のみが受験できる上位資格です。
お米マイスターの試験科目
三ツ星お米マイスター認定試験（知識試験のため筆記試験）
- 米の品種特性・来歴
- 精米技術
- 米の保存と保管技術
- 炊飯特性と炊き上がりチェック、ブレンド特性
- 接客マナーと対話法
- 米の栄養学・ごはん食の効用
- 関係法令
五ツ星お米マイスター認定試験（技能試験のため試験官との個別面談試験）
- 精米技術（お米を精米する技能。精米機械の知識）
- 玄米鑑定（玄米としての米を見極める能力）
- 米穀商品説明（三ツ星で学んだこと等を消費者に説明する能力）
- 炊飯技術（ご飯を炊く能力）
- 食味官能評価（ご飯としての米を見極める能力）
- 米穀ブレンド技術（ブレンドする能力）
- 炊飯指導技術（飲食店主等に炊飯を指導する能力）
お米マイスターは、お米に関する最新情報や技術を更新する必要があるため、規約により3年に1度更新講習を受講することを義務づけられています。
日米連で登録されている、五ツ星お米マイスターは兵庫県では13人のみ！
何と、その内4人がいづよねに所属しております。（令和4年9月時点）
お米のことはお米マイスターに何でも聞いてください！
