白醤油ベースの甘口のかつお味で仕上げました。

国産の若採りした里ごぼう（品種：柳川理想）を一本一本丁寧に薄皮を残し乳酸発酵させて旨味と風味を大切に漬け込みました。

一般的に使用されがちな保存料、合成着色料は使用せず、安心していただけるよう、冷蔵管理を行い漬け込みました。

ごぼうとかつおの風味を生かしつつあっさり食べやすく仕上がっております。

ごぼうの隅々まで、白醤油ベースの甘口かつお味が染みわたっています。

噛めば噛むほど、旨味が増し、ごぼうそのももの素材を味わえます。

ごぼうのパリパリ食感がクセになり、お箸がとまらなくなります。

食物繊維もたっぷりでヘルシーです。

ごぼうの効能



ごぼうには、以下のように身体に良い効能がたくさんあると言われています。

抗酸化作用・・肌の老化作用、脳卒中、心臓病の予防
防菌防虫作用・・風邪の予防、免疫力アップ
損傷治癒作用・・ガン予防
整腸作用・・便秘の改善、大腸の病気の予防
ごぼうには、食物繊維が豊富です。

食物繊維は、コレステロールの吸収を抑え、血中コレステロール値をコントロールし、血糖値の上昇を抑える効果があると言われています。
また動脈硬化の予防や改善をサポートする効果もあるとも言われています。
そして、腸内の発ガン物質を吸着するはたらきもあるため、大腸ガン予防の効果も期待できます。
またサポリンとイヌリンという栄養素がぎっしり詰まっています。
ごぼう特有のシャキシャキした歯ごたえは、イヌリンという炭水化物によるものですが、このイヌリンには利尿作用があり
腎臓の機能を高める効果があります。

サポニンは、強力な抗酸化作用もあります。
そのため、老化を防ぎ若々しさを保つ効果にも期待ができるのです。

またごぼうは、オリゴ糖も豊富であり、腸内の善玉菌を優勢にし、腸内環境を整える働きをしてくれます。
その為、ごぼうは便秘解消に良いと言われています。
今日からごぼうのミラクルパワーを生活に取り入れましょう。

色んなお料理と相性がよい万能漬物

お好みにスライスしてそのままご賞味ください。
そのままの素材を楽しみお召し上がり下さい。
ご飯のお供や炊き込みご飯、手巻き寿司など色んなお料理に相性がよく活用できる万能食材です。
お料理の食材としても簡単に使えます。いろいろなアレンジをお楽しみください。
お肉料理とごぼうは、とても相性がいいので、ごぼうの肉巻きや、ごぼうを使ったそぼろなども、とても美味しいです。
人参、めんつゆ、マヨネーズ、白すりごまと和えて、ごぼうサラダなどアレンジメニューとしていかがでしょうか。
ごぼうは、なんとフレンチにも合ってしまうんです。
チーズやバターを上手に使ってごぼうとエビのキッシュ風なども作れます。
ある時は、イタリアンにも変身。
ごぼうとオリーブオイルの相性もばっちりです。
ごぼうとベーコンのペペロンチーノなどのイタリアンにも合います。
韓国料理、中華とも相性がよく、ごぼうととり肉の肉団子入りのチゲスープも美味しいです。
和洋折衷問わずに、どんな食材でも、美味しく栄養満点に仕上げてしまいます。
勿論、お酒のおつまみやおちゃうけにも最適です。
アレンジによっては、お弁当のおかずのもう一品として是非お使い下さい。