目次
🎥 はじめに｜分づき米って、じつはおいしい。
こんにちは、いづよねです。
「分づきって何？ 白米や玄米とどう違うの？」という声にお応えして、解説動画の内容を活字でまとめました。
お米の精米度を少し変えるだけで、味も食感も栄養もグッと変わります。まずは動画で全体像を、本文でポイントをサクッとどうぞ。
📚 目次（動画の該当シーンへジャンプ）
- 0:00 オープニング
- 0:25 分づき米・胚芽米って何？
- 0:55 胚芽米の洗い方
- 1:22 炊き方のポイント
- 1:55 胚芽米のメリット
- 2:13 本日のお米
- 3:01 洗米スタート（㊙アイテム登場）
- 6:04 炊き上がりの様子
- 6:21 胚芽米レポ
- 7:44 ご飯のお供紹介
- 9:30 まとめ
🌾 基本のキ｜白米・玄米・分づきの関係
お米は「玄米」からスタートします。外側の糠（ぬか）と胚芽をどれくらい残すかで、名前や個性が変わります。
- 玄米： 糠と胚芽がそのまま。栄養はたっぷり、食感はしっかり。
- 白米： 糠と胚芽をほぼ取り除いた状態。クセが少なく食べやすい。
- 分づき米： 糠や胚芽をほどよく残す精米。七分づきは白米寄り、五分づきは玄米寄り、三分づきはさらに玄米に近いタイプ。
分づき米は、白米と玄米の「いいとこ取り」です。
✨ 分づき米のうれしいポイント
- 栄養をほどよくキープ： 糠・胚芽まわりのビタミン、ミネラル、食物繊維を白米より残せます。
- 香ばしさと甘みの同居： ふわっと香る穀物感と、上品な甘みが両立。
- 食感の“ちょうどいい”： もっちりしすぎず、硬すぎない。噛むほど旨みが増して満足感もしっかり。
- 冷めてもおいしい： おむすび・お弁当で実力発揮。翌日のごはんにも自信あり。
🍙 どれを選ぶ？ 分づきのおすすめ目安
- 七分づき： はじめての方に。白米感覚で食べやすく、香りと栄養もプラス。
- 五分づき： 風味と栄養のバランス型。噛むほどおいしい“ちょうどいい”路線。
- 三分づき： 玄米寄りのコクと香り。雑穀や具材とも相性良し。
家族で食べ比べて「うちの定番」を見つけるのもおすすめです。
🍳 炊き方のコツ｜分づき米をもっとおいしく
- 洗い方： 最初のすすぎはやさしく手早く。研ぎすぎず、濁りを軽く落とすイメージ。
- 浸水： 目安は30〜60分（季節で調整）。芯までふっくら水を届けます。
- 水加減： 白米と同量〜やや控えめから試す。柔らかめが好きなら少し足して。
- モード： 炊飯器に「分づき/玄米/無洗米」モードがあれば活用。ない場合は通常でOK。
- 蒸らし： 10分前後はしっかり蒸らして全体をふっくら均一に。
※土鍋・圧力鍋は、火加減と蒸らしをやや長めにすると、香り高く仕上がります。
🥢 おいしい活用術
- おむすび： 五分〜七分づきは、冷めても“ほぐれ良し・うまみ良し”。
- 炊き込み： 分づき米の香ばしさに、出汁や具材のうまみがよくなじみます。
- 翌日ごはん： 朝チャーハンやおじやにしても、味の芯がブレません。
📺 動画で復習
文章で理解したら、映像で“なるほど”を。目次リンクから気になるシーンへどうぞ。
▶ 分づき精米・やさしい解説（YouTube）
💬 いづよねの想い｜お米であなたを笑顔にしたい
いづよねは、毎日の食卓を「おいしい」と「安心」で満たしたい。白米も、玄米も、分づきも。あなたやご家族に合う“ちょうどいいお米”を一緒に見つけたいのです。
お米であなたを笑顔にしたい。それが、いづよねの変わらない合言葉です。
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