「本当に美味しいお米を作りたい」という想いが込められたお米
京都府最北端の京丹後は「雨の国」ともいわれるほど
豊かな水に恵まれた土地です
冬には「うらにし」と呼ばれる山陰特有の多雨多雪の気候が
11月から3月頃まで続きます
この雨が夏にも水豊かに流れる川となり
十分に田にいきとどくことで
暑い夏に脱水症状に稲が陥ることなく
暑さに負けずに活力に満ちた稲に育ちます
七代目の農家として産まれた城下さんは
このような恵まれた米栽培に適した環境に甘えず
田んぼを深く耕し、こだわりの肥料で土を作り
一切の妥協を許さずにお米を栽培されています
そうして作り上げられたのが、この「夢ごこち」です。
口の中に入れると、まず強い甘みが感じられ
ありあまる弾力が、どっしり感を生みます
低タンパク・低アミロースで粘りが強く軟らかいのが自慢です。
甘み・香りともよく、冷めてもなお、おいしい。
評価
やわらか ○○●○○○ しっかり
さらっと ○○○○○● もちもち
あっさり ○○○○●○ 甘い
