同じお米の品種でも産地によって味が違うのは何故？？
同じ品種のお米でも産地によって味や食感が違うのは何故？ 突然ですが・・・【コシヒカリ】は粘り気があって、もちもちした食感ですが【ササニシキ】は粘り気が少なく、サラッとした食感です。 このように、品種が異なると食味や食感も異なります。 しかし、同じ品種のお米（例えば同じコシヒカリでも新潟県魚沼産コシヒカリと兵庫県コシヒカリ）でも、栽培する土地や作る農家さんによって、食味や食感は変わってきます！！！ […]
【鳥舎 せいごろりんさま】へお伺いしました！！！
三ノ宮・北野エリアの焼鳥屋さんです！ まいど〜！いづよねです🍙いづよねスタッフによる、いづよねのお客様訪問レポ【第3弾】！！！ 今回は「鳥舎（とや）せいごろりん」さまです🐔場所は、三ノ宮駅から北に約500ｍ、山手幹線のすぐ近くにあるお店さまです。 1階はカウンター、2階は掘りごたつのお席が数席ありとっても落ち着く雰囲気です(^^) 公式のホームページでもこちらの記載がある通り、様々なシーンに合わせ […]
スタッフお誕生日キャンペーン〜３月編〜
まいど〜！いづよねです(^^)ﾉ お誕生日のお祝いありがとうございました！ いづよねでは店舗にてスタッフの誕生日のお祝いキャンペーンを行っております✨３月はお誕生日のスタッフが２名いたのですがどちらも沢山のお祝いのお声を頂き本当に感謝です。。😭✨ スタッフのお誕生日期間はお店でメッセージカードを書いてくださるとそのスタッフいちおし米の２合パックをプレゼントさせていただいております😆🍙 また、店舗だ […]
発芽玄米とは？白米や玄米との違いを米屋が解説します！
発芽玄米とは？ お米のプロの米屋が「発芽玄米」について解説いたします。 発芽玄米とは、「玄米を発芽させたお米」のことです。 炊くときも白米に混ぜて炊くだけなので、とっても楽なことが特徴です。 玄米を発芽させる意味 それでは本題の「玄米を発芽させること」にどんな意味があるのでしょうか？ 玄米はイネの種子ですから、水に漬けておくと発芽のスイッチが入ります。すると、デンプン分解酵素やタンパク質分解酵素な […]
玄米と白米の違いって？玄米が身体に良いって本当？米屋が違いを徹底解説します！
玄米と白米の違い そもそも、玄米と白米って何が違うのでしょうか？【玄米 白米との違い】 ズバリ、米のまわりにぬか層があるかどうかが1番大きな違いです！ 玄米は、田んぼの写真で見るような稲から籾（もみ）を取った状態で、 白米は、その玄米の周りのぬか層を削った状態のものです。（重さで言うと、玄米10キロを白米に精米すると、約9キロになります） ぬか層の成分 そのぬか層の主成分は、食物繊維です！ ぬか層 […]
2023年4月いづよね通信 第2弾
まいど！いづよねです🍙 私は今、おにぎりを食べながらこの記事を書いています、、（笑） さて、今回は月刊いづよね通信4月号の第2弾！！！ お待たせいたしました🙇ではでは、今月も最高に賑やかないづよね通信をお届けします✨ いざ本編へ
2023年4月いづよね通信 第1弾
みなさん、こんにちは🌸桜が満開の時期になりましたね(^^)✨ 気温も暖かくてめちゃくちゃ過ごしやすいですね〜私は、最近の休みの日はお散歩して過ごしています（笑） そんなこんなで今月の「月刊いづよね通信」4月号！！！今回から全2弾に分けてアップしていきます！ 人数が減ってしまい少し寂しくなるかと思いきや、、、2枚書くメンバーが数名！！！賑やかさは変わらずです😆💕 また、今月から『今月のオススメ米』を […]
玄米の良さを語ります！玄米と白米の違いや玄米の特徴、ダイエットへの効果などをお伝えします！
玄米の何が良いの？【玄米 効果】 玄米とは？ そもそも玄米とは何なのでしょうか？ 玄米（Brown rice）とは精白（精米）されていない状態のお米のことで、稲の果実である籾（もみ）から籾殻（もみがら）を除去した状態のことを言います。 ぬか層に包まれた胚乳があり、胚芽がしっかりと残っています。胚芽については、詳しくはこちらをご覧下さい。 イメージは、皮付きのお米という感じです！！ 一方、白米は、玄 […]
玄米二十徳ってなに？日本総合医学会の初代会長・二木謙三氏が唱える健康法とは？
『医師たちが認めた「玄米」のエビデンス』より 今回のブログは『医師たちが認めた「玄米」のエビデンス』渡邊 昌先生監修のこちらの本より抜粋してお届けします！（弊社代表・川崎が渡邊先生より直々に許可を頂いております🙇） 本の詳細はこちら 玄米の歴史 遙か昔から日本の主食であるお米。日本における稲作の歴史は約3,000年だと言われています。 稲の日本への伝来ルートは中国→朝鮮半島→北九州という順に伝わっ […]
お米の保存ってどうすればいいの？水濡れが一番ダメって本当？
お米の保存方法 今回は、白米が長期間の保存に向かない理由と、保存方法についてお話しします！ 白米の長期間保存はオススメしません(>_<) 白米も生鮮食品なので長期間の保存はオススメしません。 野菜やお肉に比べて、ぞんざいに扱われがち（？）な白米ですが、しっかりと冷蔵庫での保存をオススメします。 そちらについては、後ほど詳しくお話しします！ 白米が長期間保存に向かない理由 ではなぜ、白米 […]